グルテンフリーピザのレシピ

手順一覧

1

オーブンを200℃に予熱して、天板にオーブンシートを敷いておく。 米粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れ泡立て器で混ぜる。オリーブオイルを入れ、粉とオイルを両手ですり合わせながら混ぜる。粉がしっとりしてきたら、水を180cc混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさになったら、生地を丸くまとめる(耳たぶより硬かったら少しずつ水を足して調整して下さい)。ボウルにラップをして、25℃程度の場所で40〜50分ほど発酵させる。

2

鍋にトマト缶(1/2)を開け、細かくなるまで潰す。塩、胡椒、オレガノ、タイムを入れて弱火で半量になるまで煮詰める。

3

発酵させた生地を2分割してそれぞれ丸める。オーブンシートを敷いた天板に乗せ、手のひらで直径23〜25㎝程度の円形にする。フォークで表面にまんべんなく穴をあける。2のトマトソースを塗り、お好みのトッピングを乗せる。200℃に予熱しておいたオーブンで様子を見ながら15分ほど度焼く。好みの焼き色になったら取り出し、お好みでバジルを乗せる。