グルテンフリーエスニックチヂミ

手順一覧

1

サツマイモを薄い輪切りにし、さらに 2ミリ幅くらいの細切りにします。 切ったサツマイモは水にさらし、そのまま置いておきます。 パクチーも洗って、軽く水気を切っておきます。

2

シーフードミックスは常温で、または水につけて解凍しておきます。 時間がなければ、冷凍のままでも大丈夫です。 フライパンにシーフードミックスを入れ、中火にかけて水気を飛ばして いきます。
水分が出なくなるまで、かき混ぜながら加熱しましょう。

3

ボウルにシーフードミックス、3cm幅に切ったニラ、ホエイプロテイン、片栗粉を入れてかき混ぜます。 粉が具材の水分になじんだら、少しずつ水を入れ、全体が均一になる ようによく混ぜます。

4

フライパンに水大さじ1、ナンプラー、酢、塩を入れ、塩が溶けるまでよ く混ぜます。
弱火にかけ、全体が沸騰してくるまで火にかけます。 火を止め、とり分けておきましょう。

5

フライパンに油を入れ、中火にかけます。 生地を少したらし、ジュ~と音がしてすぐに固まるくらいの温度になっ たら、生地の半量を流し入れます。 生地を流し入れたら弱火にします。 1分半~2分ほど焼いて、まわりがカリッとして焼き色がついたらひっく り返し、また1分半~2分ほど焼きます。

6

水気をよく切ったサツマイモ、3cm幅に切ったパクチーをチヂミの上に 乗せます。
タレを回しかけたら完成です!