アボカドヨーグルトソースで食べるグルテンフリーパンケーキのレシピ

・粉と水とを混ぜる時のコツ 粉の真ん中に箸でくぼみを作り、そこに少しだけ水を入れます。
箸をその真ん中に入れ、小さな円を描きながら、少しずつ粉と水を合わせましょう。
箸が重たくなってきたら、また少し水を加え、同様に小さく混ぜ合わせます。
粉がふちの方に上がってくるので、軽くボウルを揺らして粉を中央に 寄せます。
それを繰り返していきます。箸はずっと小さい円を描くようし、粉の方を真ん中に寄せながら混ぜましょう。

・プロテインとお酢を先に混ぜると固まってしまい、食感が悪くなります。
お酢は焼き始める直前に入れてください。
加熱によって酸味はだいぶ飛ぶので、プロテインのフレイバーとの相性はあまり心配しなくても大丈夫です。

・弱火でじっくりと火を通しましょう。
2枚目を焼く時には、フライパンの温度が上がりすぎている場合があります。
フライパンに入れた油が、すぐに水のようにさらっとしたら、火にかけないままで生地を流し入れましょう。
生地の形が整い、ジューという音が落ち着いたら、改めて弱火にかけます。

・アボカドの皮をとるコツは、包丁の背の丸みを実と皮の間に沿わせて、ゆっくりと皮の内側をなでるように動かしていくことです。
ソースは、ヨーグルト全体がうっすらとグリーンがかってくるまで混ぜます。
プレーンだけでなく、色々な味のヨーグルトでソースを作ってみましょう。